Ingrédients pour une poêle de taille moyenne

100 g de farine de riz brun Mulino Marello

100 g de farine de maïs fine pour gâteaux Mulino Marello

30 g de coco rapé bio

30 ml d'huile de riz

Environ 200 ml de boisson bio au riz et à la coco

4 ou 5 abricots fermes

une cuillère à café de levure naturelle bio

Procédure

Nettoyez les abricots et coupez-les en morceaux. Si vous l'aimez et que la consistance du fruit le permet, retirez la peau des abricots. N'oubliez pas qu'à la cuisson, la pulpe des abricots devient sucrée, tandis que la peau donne une note légèrement acide qui pourrait ne pas plaire à certaines personnes. Ajoutez la noix de coco râpée, la farine et la levure naturelle aux morceaux de fruits. Ajoutez l'huile et la boisson végétale. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange mou et collant. Prenez une poêle antiadhésive, si vous le jugez nécessaire, versez un filet d'huile de riz et étalez la pâte. Cuire environ 5 minutes à feu moyen avec le couvercle jusqu'à ce que le gâteau se détache facilement. A l'aide d'une assiette, retournez et terminez la cuisson de l'autre côté, cette fois sans couvercle. Si nécessaire, retournez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. Il doit y avoir une croûte externe qui, de préférence, ne brûle pas. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. A consommer froid. L'intérieur du gâteau reste volontairement légèrement humide en raison de la généreuse quantité de fruits, mais rend le gâteau particulièrement agréable lorsqu'il est servi frais en dessert.

Curiosité

La chaleur accablante de cet été nous enlève notre envie de faire et de cuisiner. Cela ne signifie cependant pas renoncer à manger de manière authentique et se nourrir uniquement d'aliments industriels, cela signifie plutôt trouver des recettes faciles, rapides et qui ne transformeront peut-être pas notre cuisine en un four chauffé au rouge.

Cette recette ne nécessite pas l'utilisation d'un four, mais seulement d'une bonne poêle antiadhésive. Il se prépare en 10 minutes, ne surchauffe pas la cuisine et nous permet d'obtenir un véritable gâteau vraiment adapté à chaque moment où nous en avons envie. Idéal au petit-déjeuner avec des fruits frais, mais délicieux surtout consommé froid comme dessert ou comme collation pour les enfants.

Le risque avec la chaleur est de s'orienter vers l'achat plutôt que vers l'action, se retrouvant à abuser des aliments riches en sucres, graisses et conservateurs comme le font souvent de nombreux produits sans gluten, mais pas seulement. Les aliments particulièrement sucrés que les enfants aiment comme les snacks, les glaces, les puddings, les yaourts fruités.

Essayez-le avec vos farines fines de maïs et de riz brun Mulino Marello, mais aussi avec la préparation à gâteau, pour rendre la préparation encore plus rapide (dans ce cas, vous aurez besoin de 200 g de préparation). Si le résultat vous satisfait, vous pouvez varier en faisant appel à votre imagination et remplacer les abricots par des pêches ou des myrtilles, remplacer la noix de coco par de la farine d'amande ou du cacao. Je rappelle aussi que cette recette est sans sucre et utilise la douceur naturelle de la noix de coco, des abricots et de la boisson végétale. Si vous êtes habitué à des saveurs plus intenses, ajoutez une cuillerée de sirop de riz ou de sucre de coco bio.