Ingrédients :

100 grammes farine de riz brun Moulin Marello

50 grammes farine de maïs fine pour gâteaux Moulin Marello

Un demi-sachet de levure naturelle biologique

Un demi jus de citron

20 ml d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de miel si végétarien ou de sirop d'agave si végétalien

Environ 100 ml d'eau

Environ 400 g de raisins

2 cuillères à soupe de raisins secs bio

Préparation :

Lavez les raisins, ouvrez-les et retirez les pépins. Vous pouvez choisir des raisins de table blancs, des raisins rosés ou des raisins noirs, ou encore un mélange des raisins que vous avez chez vous. Versez les raisins, les raisins secs, la farine, la levure naturelle, l'édulcorant, le jus de citron, l'huile et l'eau dans un bol. Mélangez bien et versez le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. La focaccia doit être fine. Cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir et couper en tranches. La focaccia est bonne aussi bien à température ambiante que tiède, réchauffée au four.

Curiosité :

Une délicieuse focaccia riche en fruits. Légèrement humide grâce aux raisins et naturellement sucré. En septembre et octobre, le raisin doit devenir le protagoniste de nos journées. Pour le goûter, bien sûr, mais aussi pour enrichir nos recettes. Cette focaccia est idéale pour le petit-déjeuner. Commencez par une petite grappe de raisin à jeun et continuez avec une tranche à enrichir si désiré de crème d'amande. Accompagner d'une tasse de thé vert ou de thé blanc, de boissons antioxydantes et faibles en théine. Si vous êtes gourmand comme moi, je vous invite à essayer ce dessert aux raisins également en dessert, cuit au four et servi avec de la cannelle et des noix émiettées ! Si vous aimez l'idée d'une focaccia riche en fruits, essayez la même recette en remplaçant les raisins par des prunes !

Recette du Docteur Isabella Vendrame, psychologue coach alimentaire, www.isabellavendrame.com