Ingrédients pour 2 personnes

150 grammes Mélange de farines naturelles pour Crêpes Mulino Marello

Environ 250-300 ml d'eau

Sel fin entier au goût

3 courgettes de taille moyenne

2 cuillères à soupe de fromage à tartiner bio aux amandes, au riz ou aux légumes de soja

5-6 cuillères à soupe de purée de tomates bio rustique.

Huile d'olive extra vierge au goût

Procédure

Dans un bol, mélangez la farine avec l'eau et le sel. Vous devez obtenir une pâte molle et crémeuse. Faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne, ajoutez un filet d'huile si nécessaire. Versez une louche de pâte, répartie uniformément sur la poêle. Dès que la pâte bouillonne et que les bords se décollent, retournez-la avec une spatule et terminez la cuisson de l'autre côté. La pâte suffit pour 4 à 5 crêpes. Laissez refroidir les crêpes dans une assiette. A part, râper les courgettes en julienne, saler, mélanger avec quelques cuillères de pâte à tartiner végétale. Remplissez les crêpes de courgettes et pliez-les. Placez-les sur une petite plaque à pâtisserie avec la purée de tomates. Cuire à four ventilé environ 10 minutes à 180 degrés. Éteignez le four et laissez reposer encore 5 minutes. Servir avec de l'huile d'olive extra vierge et, si désiré, des graines, de la farine d'amande ou du parmesan végétalien.

Curiosité

Pour ceux qui pensent que manger sans gluten est triste et qu'il n'est pas possible de retrouver le goût de plats plus élaborés, cette recette vaut la peine d'être essayée. Une entrée appétissante et enrichissante, au parfum de la maison et du déjeuner du dimanche. Ne disons pas adieu aux lasagnes, aux cannellonis et aux crêpes, ne nous sentons pas condamnés à ne manger que des entrées à base de riz et de pâtes. Même si nous devons manger sans lactose, même si nous avons choisi une alimentation sans protéines animales. En fait, je vous le dis, je n'ai jamais mangé de crêpes aussi bonnes ! Le mérite revient au mélange Mulino Marello de farines sans gluten qui permet d'obtenir des crêpes moelleuses et spongieuses, idéales non seulement pour les crêpes salées ou sucrées à garnir et à consommer sur le moment, mais comme base pour crêpes, lasagnes et cannellonis.

La saveur est délicate et le résultat extrêmement digeste. Il suffit de mélanger la farine avec de l'eau et du sel et de cuire les crêpes dans la poêle. Une démarche simple et amusante à faire en famille avec nos enfants. Pour les remplir, vous n'avez pas besoin de grandes choses comme la béchamel, la sauce à la viande, la crème ou des ingrédients étranges ou coûteux, de simples courgettes et de la sauce tomate suffisent. En un instant notre crêpe est prête à chauffer au four et à consommer. Essayez également avec une garniture à la citrouille ou des épinards plus traditionnels. A consommer après l'apéritif un mélange de crudités.

 

Recette du Docteur Isabella Vendrame, psychologue coach alimentaire, www.isabellavendrame.com