Ingrédients

250 gr Mélange de farines naturelles pour gâteaux Mulino Marello

50 ml d'huile de riz ou de maïs

250 ml de boisson végétale au riz bio

un demi-sachet de levure naturelle biologique

50g de chocolat noir bio minimum 70%

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

5 abricots

Cacao amer bio (facultatif)

Procédure

Dans un bol mélangez la farine avec l'huile, la boisson végétale, la levure et le sirop d'érable. Ajoutez le chocolat coupé en flocons et versez le mélange de consistance crémeuse dans un moule carré ou rectangulaire de taille moyenne. Ajoutez les moitiés d'abricots dénoyautés et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-30 minutes. Servir en carrés avec l'abricot au centre et saupoudrer de cacao amer si désiré. Conserver au réfrigérateur !

Avez-vous déjà essayé d'utiliser des abricots pour garnir un gâteau ? Vous aurez alors perçu la saveur particulière que prend ce fruit d’été à la cuisson. Parfois acide et parfois sucré.

L'abricot est communément associé au sucré, soit à cause de la confiture classique, soit à cause de son jus si apprécié des enfants. Ce qui est trompeur, cependant, c'est le sucre ajouté, souvent en quantité trop généreuse, car le fruit naturel a en revanche un goût différent et vraiment particulier.

L'association avec le chocolat et le cacao est agréable et si délicieuse qu'elle rend ce dessert idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ainsi qu'un dessert.

Préparez cette recette lorsqu'il vous reste quelques abricots mûrs ou en cas de récolte de fruits abondante.

La farine à gâteau Mulino Marello nous garantit une pâte molle et légèrement humide, sans nous faire ressentir le besoin d'ajouter des œufs ou du beurre à la pâte.

A essayer aussi avec les pêches et les premières figues d'été !

Article du Dr Isabella Vendrame - psychologue coach alimentaire, écrivaine et vulgarisatrice.