Ingrédients pour 1 gâteau dans un moule de 20/25 cm

Procédure

Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs et fouettez ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes au batteur planétaire ou au fouet. Placez ensuite les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol et battez-les au fouet jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le mélange de farine, la levure, la vanilline, l'huile, le lait, le sel et travaillez toujours au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige et le zeste de citron et mélangez délicatement de bas en haut. Vous pouvez ajouter les ingrédients à votre guise (chocolat, noisettes, pommes, etc...). Couvrez un moule à cake de papier sulfurisé (ou graissez-le avec de l'huile ou du beurre) et versez le mélange. Vous pouvez utiliser tout type de moule (ex : muffins, gâteaux, beignets, etc...). Cuire au four à 180° pendant environ 20/25 minutes (four ventilé). Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.