I N G R E D I E N T I P E R 2 / 3 P E R S O N E

250 g Riso Carnaroli Classico Achille Gran Riserva 1974

zucca a cubetto essiccata o fresca

curcuma q.b

1 scalogno

sale q.b

olio di oliva

burro di anacardi per la mantecatura

Acqua 650 ml c.ca

P R O C E D I M E N T O

In una pentola versate 250 g di riso Carnaroli Classico e 650 ml di acqua, salate e fate cuocere.

Aggiungete scalogno tagliato a rondelle, olio evo, zucca e curcuma e mescolate bene. Per una cottura al dente lasciate cuocere per circa 15/18 minuti.

Spegnete e togliete la pentola dal fuoco. Mettete il burro e mescolate bene

fino ad ottenere un risotto cremoso.

Servite ben caldo.