Ingrédients pour 2 personnes 

200 gr. de Farine de riz blanc Mulino Marello

2 blancs d'œufs

4 cuillères à soupe d'eau claire

Sel 

Assaisonnement

Un bouquet d'asperges

1 carotte

1 oignon nouveau

Tomates cerises

2 cuillères à soupe d'huile 

Sauce soja

Procédure

Dans un bol, tamisez la farine de riz. Mélangez les deux blancs d'œufs et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit les quatre cuillères à soupe d'eau, nous aurons ainsi une pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer une demi-heure.

Préparation de l'assaisonnement

On nettoie l'oignon nouveau avec la carotte que l'on va couper en julienne et on les laisse mijoter dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile. Après quoi nous ajouterons les tomates cerises et les asperges coupées en parts égales que nous ferons cuire délicatement à feu doux pendant environ 10 minutes. Les légumes doivent être croquants. 

Procédure pour les gnocchis 

On reprend la pâte, on l'aplatit légèrement avec un rouleau à pâtisserie, on coupe la pâte de manière à obtenir ensuite des petits cordons que l'on va couper en petits morceaux d'environ deux centimètres de large. Nous les laisserons reposer sur un plateau fariné. Portez l'eau à ébullition, salez légèrement et jetez-y les gnocchis. 

Égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface et ajoutez-les à la sauce aux légumes en terminant le plat en les faisant sauter avec de la sauce soja.

 

 

Recette en collaboration avec Elisabetta De Palo 

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