Ingrédients
250g Farine de sarrasin Mulino Marello
175g d'eau
30 g de lardons sucrés
Une demi-courgette coupée en tranches et grillée
Deux cuillères à soupe de purée de tomates
60 g de ricotta fraîche
huile au goût
sel au goût
poivre au goût
Procédure
Pour les gourmandises, mélangez la farine de sarrasin avec l'eau et une pincée de sel. Laisser reposer 15 minutes et former des cylindres d'environ 1 cm et découper des goodies d'environ 1 cm. Laissez reposer au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce. On met un filet d'huile, les dés de lard et la courgette rôtie dans la poêle, on fait dorer et on ajoute la purée, enfin on éteint le feu et on ajoute la ricotta et une louche d'eau chaude.
Dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée, faites cuire nos friandises jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface, puis égouttez-les et mélangez-les dans la casserole avec la sauce et servez.
Recette en collaboration avec Agnese Magazzu'
Instagram : @verysicilianstylefood