Notre mélange de farines sans gluten moulues sur pierre est idéal pour préparer des tagliatelles aux œufs, des lasagnes, des agnolotti, des gnocchis et des pâtes fraîches aux œufs en général.
Il est élaboré avec nos farines de riz, de maïs, de sorgho et de sarrasin.
Notre mélange de farines naturelles pour Pasta mix est sans gluten, sans amidons et sans sucres ajoutés.
Farines moulues sur pierre
La farine de riz utilisée est issue du riz rond, très riche en amidon et idéale pour les pâtes sans gluten, et est également très maniable et parfumée.
La farine de sarrasin est issue du sarrasin décortiqué, la farine est donc très légère et à grains fins, très douce et idéale pour les plats sucrés et salés et pour être mélangée à d'autres farines, ou pour les crêpes et pancakes.
La farine de maïs est un mélange de variétés fines de maïs et d'anciennes variétés piémontaises, 5 variétés de maïs au total qui créent des couleurs et des bouquets aromatiques intenses et particuliers.
La farine de sorgho est issue de notre sorgho blanc décortiqué, pour une farine de couleur noix, riche en fibres et en saveur.
Toutes nos farines sont sans conservateurs ni additifs, elles sont moulues sur pierre et les céréales sont cultivées dans le Piémont par notre ferme.
