¿Sémola de maíz o sémola de arroz? Ambos se pueden utilizar en la cocina sin gluten, pero derivan de materias primas diferentes y pueden dar resultados diferentes según la preparación.

sémola de maíz

el sémola de maíz sin gluten es apto para recetas dulces y saladas y permite mantener el sabor característico del maíz. También se puede utilizar para preparaciones como los ñoquis romanos sin gluten.

sémola de arroz

el sémola de arroz sin gluten en cambio, parte del arroz y permite obtener una base diferente, útil tanto en preparaciones dulces como saladas.

¿Cuál elegir?

No existe la mejor sémola absoluta. La sémola de maíz está indicada cuando se quiere realzar aún más el carácter del maíz. La sémola de arroz, en cambio, es una alternativa válida cuando se prefiere partir del arroz y obtener un perfil diferente.

Ñoquis a la romana sin gluten

En el sitio web de Mulino Marello encontrarás una receta dedicada a Ñoquis a la romana sin gluten, útil para ver concretamente cómo utilizar la sémola.

Incluso en preparaciones dulces

La sémola también se puede utilizar en postres, como muestra nuestra receta. sémola dulce.

Puedes empezar desde Página de inicio de Mulino Marello para ver harinas, mezclas, recetas y productos naturalmente libres de gluten.