DOSIERUNGEN FÜR 5 MINIQUICHE
ZUTATEN FÜR DIE BASIS
100 g Glutenfreie Mischung für Pizza und Focaccia Mulino Marello
40 g Kartoffelstärke oder Maisstärke (Speisestärke)
100 ml warmes Wasser – ein halber Beutel Bierhefe
90 g Butter oder Pflanzenmargarine - 1 Eigelb
Salz nach Geschmack
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG
3 rote Zwiebeln – 4 Zweige Thymian
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Balsamico-Essig – 1 ganzes Ei – 1 Eigelb
150 ml Sahne – 30 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
VERFAHREN
Bereiten Sie eins vor herzhafter Kuchenboden im Anschluss an die Rezept hier. Die Zwiebeln dünn schneiden und am Stück köcheln lassen Pfanne mit Öl. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Blätter von 2 Zweigen Thymian hinzu, decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab und kochen Sie weiter Etwa 15 Minuten kochen lassen und dabei häufig umrühren, bis sie karamellisieren. Nach 10 Minuten Salz hinzufügen und vermischen Balsamico-Essig. Lassen Sie es verdunsten und schalten Sie es aus.

Ein ganzes Ei und ein Eigelb mit der Sahne und dem Käse verrühren gerieben, Salz und Pfeffer. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die mit Butter bestrichenen und mit Mehl bestäubten Formen auslegen aus feinem Mais. In jede Form eine Kelle Eiermischung geben und mit 1 Esslöffel Zwiebeln bestreuen karamellisierte und Thymianblätter. Stellen Sie die Formen für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen (auf halber Höhe) bei 180 °C.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

BITTE BEACHTEN

Glutenintolerante und Zöliakiekranke müssen sicherstellen, dass alle anderen hinzugefügten Zutaten den Vermerk „glutenfrei“ auf dem Etikett tragen.