Zutaten für eine kleine Pfanne

250 gr Mulino Marello Pizza und Focaccia-Mischung

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Salz nach Geschmack

2 Esslöffel Bio-Mohn

Ein halber Beutel glutenfreie Bio-Trockenhefe

Vorgehensweise

Mehl mit Öl, Salz und Trockenhefe vermischen. Wasser hinzufügen, bis ein leicht zu verarbeitender Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in ein sauberes Tuch und lassen Sie ihn im ausgeschalteten Ofen mindestens anderthalb Stunden ruhen und gehen.

Fetten Sie eine beschichtete Pfanne leicht ein, legen Sie den Teig hinein, passen Sie ihn mit den Fingern an, bedecken Sie ihn mit Mohn und drücken Sie ihn auf die Oberfläche. Bei mittlerer Hitze kochen, bis Sie bemerken, dass sich die Ränder lösen, dann mit einem Teller umdrehen und von der anderen Seite garen. Komplett kochen, bis eine Kruste auf der Oberfläche entsteht. Abkühlen lassen, pur verzehren oder in Stücke schneiden, öffnen und im Umluftofen etwa 10 Minuten bei 180 Grad rösten.

Kochen in einer Pfanne

Wir wollen nicht immer den Ofen einschalten und die Pfanne als Verbündeten für die Zubereitung von Brot und Focaccia wiederzuentdecken, kann wirklich nützlich sein.

Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach, es ermöglicht uns, den Geschmack von Brot auf eine andere Art und Weise neu zu entdecken und die Zugabe von Mohn verleiht ihm Farbe und Nährstoffe.

Letztere sind reich an Kalzium sowie Sesam- und Chiasamen, Phosphor, Magnesium und Mangan, enthalten Omega-6-Fettsäuren, Ölsäure, Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, Vitamin E und wertvolle Ballaststoffe.

Wegen des Vorhandenseins von Mohn haben wir oft Vorurteile gegenüber Mohn alkaloide Substanzen enthaltenen Stoffe, die denen von Opium völlig ähnlich sind. Allerdings ist die Menge dieser Stoffe sehr gering, deutlich geringer als die von Opium und wird zudem durch Herstellungsprozesse um bis zu 90 % reduziert.

Also lasst uns sie in Ruhe verzehren und für Brot und Grissini, für Kekse und zum Würzen frischer Pasta verwenden!

Sie können diese Focaccia warm genießen oder in Scheiben schneiden und im Ofen rösten. Sie werden zu köstlichen Canapés, die man mit Kichererbsen-Hummus, Avocado oder einer Olivencreme bestreichen kann, zum Mittagessen oder hervorragend zum Frühstück mit einer Mandelcreme oder gekochten Früchten.

 

Dieses und weitere Rezepte erwarten Sie auf  www.naturalmente-free.com 

Artikel von Dr. Isabella Vendrame – Food-Coach-Psychologin, Autorin und Popularisiererin.

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