Zutaten für 4 Personen
oder MISCHUNG GLUTENFREIER MEHLE FÜR PASTA Marello-Mühle
12 mittelgroße Kartoffeln
4 Eier
Salz nach Geschmack
Vorgehensweise
Die Kartoffeln schälen und kochen. Noch heiß im Kartoffelstampfer zerstampfen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Eier und 350 g Mehl dazugeben und alles vermischen. Schneiden Sie aus dem erhaltenen Teig einige Brote, schneiden Sie mit der Gabel Zylinder von etwa 2 cm aus, geben Sie sie nacheinander in das übriggebliebene Mehl und drücken Sie dann leicht mit dem Zeigefinger auf die Gabel, um die klassische Dekoration zu formen. Fahren Sie fort, bis der Teig fertig ist.
Die Gnocchi mit reichlich Salzwasser in einen Topf geben, umrühren, sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in die Pfanne geben, in der Sie die Soße zubereitet haben, umrühren und heiß servieren.