Puedes ser intolerante a los azúcares, levaduras, leche, huevos, conservantes, etc…
Decidimos moler variedades finas de maíz, arroz, sorgo y trigo sarraceno y mantener inalteradas todas las características organolépticas, propiedades nutricionales, colores y sabor.
¿CÓMO CONSEGUIMOS CREAR HARINAS SIN GLUTEN PERO CON UN SABOR ÚNICO?
además de técnicas de procesamiento y secado y el elección de variedades precisas, elegimos no agregue otros ingredientes a nuestras harinas:
- sin conservantes - nuestras harinas duran 1 año si están bien conservadas
- sin gomas ni almidones artificiales añadidos - gracias a los diferentes granos, incluso los muy finos, para que las masas se unan bien
- sin azúcar añadido - sólo los azúcares naturales presentes en el cereal
- sin sal agregada - sólo el presente naturalmente en el cereal
- sin leche ni derivados - para quienes padecen intolerancia a los productos lácteos
- sin derivados animales - para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana
- sin levaduras - para aquellos que sufren de intolerancias
¿Qué contienen entonces?
Puede que te parezca increíble pero contienen única y simplemente HARINA.
Evidentemente es complicado preparar platos como pizza, pan y pasta únicamente con un tipo de harina sin gluten, por eso hemos creado una libro de recetas sencillo de utilizar nuestras harinas y un Reservar para aquellos que quieran probar recetas más imaginativas.
Para pizza, pan y pasta, nuestras recetas recomiendan el uso de algunos almidones naturales, como almidón de maíz, almidón de patata, harina de semilla de guar, agar agar, porque ayudan a darle estructura a la masa y permiten que suba.
La fécula de maíz facilita la unión con las grasas, mientras que la fécula de patata aumenta su suavidad, por lo que también se pueden utilizar juntas en una misma receta.
Lo que es importante para nosotros es el poder. ELEGIR, Podemos recomendarte la mejor receta pero la dosis de los distintos ingredientes depende de cada uno de vosotros: dulce, menos dulce, salado, menos salado.