Para esta receta no hace falta báscula, basta con utilizar una simple taza. Utilizando una taza grande como la del desayuno, saldrán unas 10/12 caladas.
Ingredientes para la masa
1 taza de leche (o agua)
1 taza de Mezcla de pasta Mulino Marello
1 cucharada generosa de mantequilla
1 cucharadita de sal
para el relleno
salsa
un queso mozzarella o fibroso
albahaca
alternativamente
queso mozzarella o fibroso
jamon cocido
PARA EL PAN
- 2 huevos
- pan rallado sin gluten
Procedimiento
En una cacerola agrega la taza de leche, la mantequilla y la sal y lleva a ebullición.
En cuanto la leche haya llegado a ebullición, apaga el fuego y añade la harina de una vez, removiendo rápidamente para que no se formen grumos.
Dejar enfriar.
Una vez que se haya enfriado pasamos la masa sobre una tabla de repostería enharinada y comenzamos a amasarla intentando obtener una masa tersa y homogénea.
Estirar la masa creando una lámina de unos 2-3 mm.
Con un cortapastas o un cortapastas, formar círculos.
En el centro de estos círculos rellenos de mozzarella, salsa, albahaca o con jamón y mozzarella. Cierra cada bocanada sobre sí misma dándole forma de "media luna", sella los bordes con un tenedor o simplemente con los dedos.
Por último, bañar cada hojaldre en los huevos batidos y luego en el pan rallado.
Puedes decidir freírlos, congelarlos u hornearlos.
Los frí, pero quedan muy buenos y crujientes incluso en un horno ventilador a 170 grados durante unos 15-20 minutos.
Receta en colaboración con Francesca Della Ventura
Instagram: @ispo_cesca