DOSIS PARA 8 TORRES
INGREDIENTES PARA EL BISCOTE
150 gramos Mulino Marello harina fina de maíz sin gluten para postres
4 huevos - 100 g de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura en polvo
INGREDIENTES PARA LA CREMA PERSONALIZADA
80 gramos de Mulino Marello harina fina de arroz blanco
60 g de azúcar - 4 yemas de huevo
450 ml de leche - 1 vaina de vainilla - Ralladura de 1 limón
Ingredientes para el almíbar - 40 g de azúcar
80 g de agua tibia - 2 cucharadas de miel
INGREDIENTES PARA EL CULIS DE BAYAS
200 g de frutos rojos - 60 g de azúcar - 1 nuez de mantequilla
1 limón - 2 hojas de cola de pescado
PROCEDIMIENTO
preparar el bizcocho según receta AQUÍ. déjalo reposar bizcocho obtenido y lo cortamos con un cortapastas, obteniendo por lo que unos discos que habrá que cortar por la mitad (para que por por cada disco cortado se pueden obtener dos). mientras el pan España se está cocinando, prepara el almíbar mezclando el agua. tibio, la miel y el azúcar hasta que este último se haya disuelto. Una vez que los discos obtenidos se hayan enfriado, mojarlos con el almíbar.
preparar el natillas, colocar en un bol los huevos y el azúcar y mezclar hasta obtener una crema tersa y homogénea. Incorporar las harinas llueva y, si la mezcla queda demasiado seca, añadir 3 cucharadas de leche fría. En una cacerola aparte, hervir el resto de la leche con la ralladura de limón y luego apagar el fuego. Agrega la leche a la mezcla y mezcla suavemente, cuidando que no se formen grumos. Ponlo de nuevo Olla con la nata al fuego (a fuego lento) y llevarla a ebullición. Una vez que la crema haya espesado, pasarla a un recipiente de vidrio y déjelo enfriar antes de usarlo. Para los culis con frutos rojos, derretir la mantequilla en una cacerola, agregar los frutos rojos, el azúcar y cocine por unos minutos. Luego agrega el jugo de limón. Remoja las hojas de cola de pescado y luego agrégalas a las bayas. deja que todo descanse durante 10 minutos. En este punto puedes montar tus "torres". Colocar un disco de bizcocho empapado en almíbar en un plato de postre capa de culis con frutos rojos, otro disco de bizcocho, una capa de natillas y concluir con el tercer disco de bizcocho.
Vierte unos culis encima y decora al gusto con unos frutos rojos.
TENGA EN CUENTA
Los intolerantes al gluten y celíacos deberán comprobar que todos los demás ingredientes que añadan tengan en la etiqueta la palabra sin gluten.
