Natürliche glutenfreie Mehle und Mehlmischungen
Nur Getreide. Nur Natur. Keine Kompromisse.
Eine Frage wird uns besonders häufig gestellt:
„Wie können Ihre glutenfreien Mischungen so gut funktionieren, ohne zugesetzte Stärke, Verdickungsmittel, Gummen oder Zucker?“
Die Antwort ist einfach, erfordert aber Zeit, Fachwissen und Respekt vor der Rohware. Sie ist Teil unserer Geschichte.
Unser Geheimnis ist keine Zutat. Es ist eine Methode.
Wir bei Mulino Marello sind Landwirte, bevor wir Müller sind. Einen Teil unseres Getreides bauen wir selbst an. Die übrigen Rohwaren wählen wir mit großer Sorgfalt bei italienischen Landwirten aus, die wie wir mit Respekt vor Boden und Rohstoffen arbeiten.
Jede Mischung beginnt mit der Auswahl der richtigen Reis-, Mais-, Sorghum- und Buchweizensorten, statt mit technischen Abkürzungen.
Wir verwenden keine zugesetzten Verdickungsmittel, Gummen, Stärken oder Zucker, weil wir sie nicht benötigen.
Warum binden unsere Mischungen auf natürliche Weise?
Die Bindung unserer Mehle entsteht durch die Eigenschaften des Getreides. Wir wählen Sorten mit gezielten funktionellen Eigenschaften aus und verwenden kein beliebiges Getreide.
Wir untersuchen die Mahlgrade und kombinieren unterschiedliche Körnungen, um Struktur, Elastizität und Stabilität zu schaffen.
Wir nutzen eine langsame Trocknung ohne Umweltbelastung, die die natürlichen Eigenschaften der im Getreide enthaltenen Stärke bewahrt.
Wir mahlen auf Stein, ohne industrielle Beanspruchung, und bewahren so die Struktur des Mehls.
Was bei industriellen Produkten durch Zusatzstoffe nachgebildet wird, ist in unseren Mischungen bereits von Natur aus vorhanden.
In jeder Packung steckt nur das, was gebraucht wird.
Die Mehle und Mischungen von Mulino Marello enthalten ausschließlich natürliche Reis-, Mais-, Sorghum- und Buchweizenmehle, abgestimmt auf das jeweilige Rezept:
- Mischung für Pizza und Focaccia
- Mischung für Fladenbrot ohne Triebmittel
- Mischung für Kuchen
- Mischung für Mürbeteig und Kekse
- Mischung für Pasta
- Mischung für Crêpes
- Mischung zum Panieren
Jede Mischung ist darauf ausgelegt, zuverlässig zu gelingen, ohne den Teig durch zusätzliche Zutaten korrigieren zu müssen.
Vom Feld bis zur fertigen Packung
Wir begleiten jeden Schritt: vom Feld über die Auswahl des Getreides, die Trocknung und die Mahlung bis zum Verpacken.
Diese umfassende Kontrolle ermöglicht es uns, Mehle anzubieten, die:
- von Natur aus glutenfrei sind;
- ohne unnötige zugesetzte Zutaten auskommen;
- durch ihre sensorischen Eigenschaften überzeugen;
- bekömmlich sind und sich für alle eignen, nicht nur für Menschen mit Zöliakie.
Glutenfrei kochen, mit Geschmack und ohne Kompromisse
Wer Mulino Marello wählt, entscheidet sich für einen anderen Weg: echte Qualität, Transparenz und Respekt für diejenigen, die kochen und essen.
Wir versprechen keine industriellen Wunder. Wir verarbeiten Getreide so, wie es ihm gerecht wird, damit glutenfreie Küche wieder gut, gesund und natürlich schmeckt.
So funktionieren unsere Mischungen. So arbeiten wir. Und das unterscheidet uns.
Um das Wachstum von Mulino Marello auch im Ausland zu unterstützen, haben wir eine Crowdfunding-Kampagne gestartet. Vielen Dank, wenn Sie uns unterstützen möchten, auch indem Sie die Kampagne teilen.
Hier finden Sie den Link: https://gofund.me/7fe7aa607