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Klassischer Carnaroli-Reis Achille Gran Riserva 1974

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  • Produktbeschreibung

Klassischer Carnaroli-Reis, 100 % zertifizierter sortenreiner Carnaroli.

REZEPT FÜR KÜRBISRISOTTO

Eine innovative Wärmebehandlung bewahrt die sensorischen Eigenschaften des Reises und ermöglicht eine langsame Abgabe der im Korn enthaltenen Stärke. So entsteht ein cremiges, nicht klebriges Risotto mit hervorragender Kochfestigkeit.

Weiß geschliffen. Ideal für Gourmet-Risotto.

Zutaten: klassischer Carnaroli-Reis.
Im Piemont hergestellt.
Kochzeit: etwa 15–18 Minuten.
Vakuumverpackt.
Nettogewicht: 500 g.

NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittswerte pro 100 g.
Brennwert: 1442 kJ / 340 kcal
Fett: 0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 76 g
davon Zucker: 0,3 g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 7,5 g
Salz: 0,00 g

Verpackungssprache: Italienisch und Englisch.

Die Geschichte von Achille

Unser klassischer Carnaroli-Reis trägt den Namen einer wichtigen Persönlichkeit in der Geschichte dieser Reissorte: Achille De Vecchi, italienischer Agronom und Züchter sowie Cousin von Ettore De Vecchi, dem Begründer der Sorte Carnaroli.

Carnaroli entstand aus der Kreuzung der Sorten Vialone und Lencino durch Ettore De Vecchi, unterstützt vom Genetiker Emiliano Carnaroli, nach dem die Sorte benannt wurde. Diese Kreuzung wurde 1939 an der Versuchsstation für Reisanbau in Vercelli durchgeführt.

Nach dem Krieg führte Achille De Vecchi die genetische Selektion dieser Sorte fort und verfeinerte sie, bis ihre charakteristischen Eigenschaften gefestigt waren.

1974 ist ein bedeutendes Jahr für Carnaroli: In diesem Jahr wurde die Sorte offiziell in das italienische nationale Register der Reissorten aufgenommen und als eigenständige Sorte anerkannt.

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Klassischer Carnaroli-Reis, 100 % zertifizierter sortenreiner Carnaroli.

REZEPT FÜR KÜRBISRISOTTO

Eine innovative Wärmebehandlung bewahrt die sensorischen Eigenschaften des Reises und ermöglicht eine langsame Abgabe der im Korn enthaltenen Stärke. So entsteht ein cremiges, nicht klebriges Risotto mit hervorragender Kochfestigkeit.

Weiß geschliffen. Ideal für Gourmet-Risotto.

Zutaten: klassischer Carnaroli-Reis.
Im Piemont hergestellt.
Kochzeit: etwa 15–18 Minuten.
Vakuumverpackt.
Nettogewicht: 500 g.

NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittswerte pro 100 g.
Brennwert: 1442 kJ / 340 kcal
Fett: 0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 76 g
davon Zucker: 0,3 g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 7,5 g
Salz: 0,00 g

Verpackungssprache: Italienisch und Englisch.

Die Geschichte von Achille

Unser klassischer Carnaroli-Reis trägt den Namen einer wichtigen Persönlichkeit in der Geschichte dieser Reissorte: Achille De Vecchi, italienischer Agronom und Züchter sowie Cousin von Ettore De Vecchi, dem Begründer der Sorte Carnaroli.

Carnaroli entstand aus der Kreuzung der Sorten Vialone und Lencino durch Ettore De Vecchi, unterstützt vom Genetiker Emiliano Carnaroli, nach dem die Sorte benannt wurde. Diese Kreuzung wurde 1939 an der Versuchsstation für Reisanbau in Vercelli durchgeführt.

Nach dem Krieg führte Achille De Vecchi die genetische Selektion dieser Sorte fort und verfeinerte sie, bis ihre charakteristischen Eigenschaften gefestigt waren.

1974 ist ein bedeutendes Jahr für Carnaroli: In diesem Jahr wurde die Sorte offiziell in das italienische nationale Register der Reissorten aufgenommen und als eigenständige Sorte anerkannt.