ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

160 g davon Dickkörniges Sorghummehl  Pan Sorghum Mulino Marello

1 Liter Wasser

3 g Salz

Vorgehensweise

Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Das Sorghummehl dazugeben, bis eine Polenta entsteht.

Bei mäßiger Hitze 40–45 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren.

Die Polenta in einen Behälter füllen und abkühlen lassen.

Mit einem Spachtel eine ca. 1 mm dicke Schicht auf eine Silikonmatte oder auf ein Backpapier streichen. Mit einem zweiten Blech abdecken und bei 150° backen.

Entfernen Sie nach etwa 45 Minuten das obere Blatt und trocknen Sie es, bis Sie ein knuspriges Blatt ohne nasse Stellen erhalten.

Mit einem Pizzarad in die gewünschte Größe teilen.

Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu Vorspeisen und Fingerfood.