ZUTATEN FÜR 8 TORTILLAS
110 g Maismehl Feinster Mulino Marello
125 g Wasser
5 g Salz

VERFAHREN

Das Maismehl mit Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen, bis ein weicher, kompakter Teig entsteht.

Teilen Sie den Teig in 8-10 gleich große Kugeln.
Legen Sie eine Kugel zwischen 2 Blätter Backpapier und rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2 mm aus, sodass eine runde Form erhalten bleibt.

Bis zum Kochen zwischen den beiden Blechen aufbewahren. Sobald Sie den gesamten Teig ausgerollt haben, erhitzen Sie eine Pfanne oder noch besser eine glatte Grillplatte bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie das obere Blech von der Tortilla und legen Sie es auf die heiße Grillplatte.
Nach etwa einer Minute, wenn die Tortilla zu garen beginnt, herausnehmen
auch das Laken, das es bedeckte. Umdrehen und etwa 2 Minuten weitergaren.
Legen Sie die gekochten Tortillas übereinander, um die Stabilität zu gewährleisten
Feuchtigkeit und Weichheit.

Bewahren Sie sie bei Bedarf mit Frischhaltefolie abgedeckt auf.

Rezept aus unserem Buch „Unter einem glücklichen Stern geboren“