ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Tintenfisch, Tintenfisch und geschälte Garnelen
350 g Glutenfreies Maismehl von La Finissima für Mulino Marello-Teig
Etwa 500 ml kaltes Mineralwasser
Salz q. B.
Reichlich Samenöl
VERFAHREN
Trocknen Sie den Fisch zunächst gut ab, damit er festklebt der Teig. In eine Schüssel das Maismehl geben und Fügen Sie außerdem eine Prise Salz hinzu. Fangen Sie an
Langsam etwas Wasser hinzufügen und vermischen ein Schneebesen oder eine Gabel. Machen Sie sich aber keine Sorgen Zunächst bilden sich Klumpen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig eine feste Konsistenz hat cremige, aber nicht flüssige Konsistenz. Reichlich Samenöl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen
Tauchen Sie dann die Fische einzeln in den Teig und lassen Sie sie kurz abtropfen, um den Überschuss zu entfernen. 

In reichlich Erdnussöl 6-7 Minuten goldbraun braten und auf einem Blatt Papier abtropfen lassensaugfähig.

Variante: Statt Fisch Gemüse nach Wahl verwenden.

BITTE BEACHTEN

Glutenintolerante und Zöliakiekranke müssen sicherstellen, dass alle anderen hinzugefügten Zutaten den Vermerk „glutenfrei“ auf dem Etikett tragen.