SEHEN SIE SICH DAS VIDEOREZEPT AN

Zutaten für den Mürbeteig

2 ganze Eier
100g Butter
Schale von 1 Zitrone
220g Mehlmischung für Torten und Kekse Mulino Marello*
50g Kartoffelstärke*
1 Prise Salz
5g Backpulver*
75g Rohrzucker

Zutaten für die Füllung

500g Ricotta
40g weißer Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt

Zum Dekorieren

200g gehackte Pistazien
100g dunkle Schokoladenflocken*

Vorgehensweise

Auf der Arbeitsfläche die Mulino Marello-Torten- und Keksmischung, Stärke, Hefe, abgeriebene Schale, Salz und Zucker vermischen. Mischen Sie alles und fügen Sie die beiden ganzen Eier hinzu. Beginnen Sie, die Mischung mit den Händen zu verrühren. Zum Schluss die kalte Butter in Stücken dazugeben und nochmals verkneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dieser Zeit auf einem bemehlten Backpapier eine Dicke von etwa ½ cm ausrollen und dann in eine antihaftbeschichtete, mikroperforierte 23-cm-Form geben. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und entfernen Sie den überschüssigen Teig von den Rändern. Im statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen.

Für die Füllung: Ricotta mit Zucker und Zimt vermischen und die Tarte damit füllen.

Komplettiert mit dunklen Schokoladenflocken an den Rändern und gehackten Pistazien in der Mitte.

Rezept erstellt von Visconti Silvia

instagram.com/pasticcerando_senza_glutine/

www.pasticcerandosenzaglutine.it