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Zutaten für ca. 15 Stück

150 g Karotten

50 g Mandeln

30 g geriebener Parmesan

130 g Mulino Marello Buchweizenmehl

2 Eier

50 g Samenöl

100 g Milch

Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Ein halber Beutel glutenfreie Instanthefe

Vorgehensweise

Heizen Sie den Backofen im statischen Modus auf 180 Grad vor.

Die Karotten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Mandeln und dem Öl vermischen. Parmesan, Eier, Milch, Salz und Muskatnusspulver hinzufügen und erneut verrühren.

Zum Schluss das Buchweizenmehl und die Hefe hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung gut und gießen Sie sie in die speziellen Madeleine-Formen, die Sie zuvor bis zur Hälfte mit etwas Öl einfetten, da sie beim Kochen aufquellen.

Bei 180 Grad im statischen Ofen etwa 15 Minuten garen.

 Notizen: Wenn Sie keine speziellen Madeleine-Formen haben, können Sie diese für Muffins verwenden und die Backzeit um 5 Minuten verlängern.

Sie können einige Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt oder mit einer Folie geschützt werden.