Zutaten Für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser

Für das Gebäck 

300 g Mischung für Torten und Kekse  Mulino Marello

90 g zimmerwarme Butter

1 Teelöffel (5 g) Backpulver

90 g Puderzucker

3 mittelgroße ganze Eier

½ Vanilleschote (Samen)

1 Esslöffel Reisöl (12 g)

1 Prise feines Salz 

Für die Füllung

400 g laktosefreier Ricotta

1 mittelgroßes ganzes Ei plus ein Eigelb

100 g Kristallzucker

½ Schote Vanillesamen

80 g Schokoladenstückchen 

Vorgehensweise

Geben Sie die mit Hefe, Butter und Öl gesiebte Mulino Marello-Törtchenmischung in die Schüssel der Küchenmaschine. Beginnen Sie mit dem K-Haken (oder Blatt) bei minimaler Geschwindigkeit zu kneten.

Fügen Sie nach und nach die ganzen Eier hinzu, bis sie aufgesogen sind, die Samen der halben Vanilleschote und die Vanille.

Arbeiten Sie, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und schnell mit den Händen zu einem Laib formen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Den laktosefreien Ricotta gut abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen.

Geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu.

 Mit einem Schneebesen die Zutaten gut vermischen.

Fügen Sie das ganze mittelgroße Ei und das Eigelb hinzu.

Die Vanilleschotensamen unterrühren.

Arbeiten Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.

Nun die Schokoladenstückchen dazugeben und gut vermischen. Im Kühlschrank ruhen lassen.

Zeichnen Sie auf ein Blatt Backpapier einen Kreis in der Größe des Formbodens.

Beiseite stellen.

Die gesamte Tarteform mit weicher Butter und Mehl bestreichen.

Schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Teig auf einem 2 mm dicken Backpapier ausbreiten.

Erstellen Sie die Basis anhand des zuvor erstellten Backpapiermodells.

Legen Sie den mit dem Backpapier erstellten Boden auf den Boden der Form

Schneiden Sie die Streifen etwas oberhalb des Formrahmens ab und bedecken Sie vorsichtig den gesamten Umfang.

Überschuss abschneiden.

Sammeln Sie den restlichen Teig, kneten Sie ihn erneut und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 5 mm aus.

Streifen mit einer Breite von 5 mm ausschneiden. 

Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und füllen Sie ihn dann mit der Ricottacreme und den Schokoladenstückchen. 

Mit den Mürbeteigstreifen ein Gitter auf dem Tortenboden formen.

Bei 160 Grad etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen im statischen Modus garen.