Zutaten für ca. 8/10 Wraps

250 g feinkörniges Buchweizenmehl
250 g Wasser
15 g Flohsamen-Nagelhautpulver (1 Esslöffel)
30 g natives Olivenöl extra

Vorgehensweise
Geben Sie die Pulver in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel. Das Öl hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein geschmeidiger und elastischer Teig entsteht. Formen Sie etwa 8/10 Kugeln und rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Backbrett aus, sodass Kreise entstehen. Legen Sie jeweils eine Piadina auf die heiße Platte oder die beschichtete Pfanne und kochen Sie sie auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang, bis sich Blasen bilden. Fahren Sie mit dem Kochen aller Piadinas fort.

Mit diesem Rezept erhalten Sie ausgezeichnete, echte, hausgemachte Piadinas, natürlich glutenfrei.

Hinweise: Flohsamenpulver ist eine Grundzutat, um dem Teig auf völlig natürliche Weise Elastizität zu verleihen.