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Zutaten

2 Eier
100g Butter
1 Prise Salz
70g Rohrzucker
220 g Mulino Marello Vollkornreismehl
50 g Mulino Marello Vollkorn-Maismehl
Für die Füllung:
1 Ei
30g Zucker
2 Esslöffel Gianduja-Creme*
40g Haselnüsse
30 ml Samenöl
20g Bitterkakaopulver*
70 g Mulino Marello braunes Reismehl*

Vorgehensweise
Auf der Arbeitsfläche das Mulino Marello Vollkorn-Reismehl und das Mulino Marello Vollkorn-Maismehl, Salz und Zucker vermischen. Mischen Sie alles und fügen Sie die beiden ganzen Eier hinzu. Beginnen Sie, die Mischung mit den Händen zu verrühren. Zum Schluss die kalte Butter in Stücken dazugeben und nochmals verkneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Das Ei mit dem Zucker verrühren, das Öl, die Gianduia-Creme, die zuvor fein gehackten Haselnüsse, den bitteren Kakao und das braune Reismehl von Mulino Marello hinzufügen. Alles vermischen und die Mischung vorübergehend in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie den nun kalten Teig auf einem bemehlten Backpapier etwa 3 mm dick aus und rollen Sie ihn dann über das ausgerollte Tagliatelle-Nudelholz. Schneiden Sie mit einem Rädchen oder einem kleinen Messer Rechtecke aus dem Teig, drehen Sie diese auf der glatten Seite um und geben Sie einen Teelöffel Schokoladen-Haselnuss-Mischung in die Mitte. Rollen Sie dann den Keks auf und wickeln Sie den hellen Teig rundherum ein.

Backen Sie die Kekse im statischen Ofen bei 180° etwa 15 – 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Rezept erstellt von Visconti Silvia

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