Zutaten für ca. 20 Kekse
1 Ei
80 g brauner Zucker
80 g Samenöl
100 g Rapé-Kokosnuss
1 Teelöffel Backpulver
Schokoladenstückchen
Bearbeitungszeit:
15 Minuten, um sie vorzubereiten
15 Minuten zum Kochen
Schwierigkeit: einfach
Portionen: Mit diesem Teig können Sie etwa 20 Kekse zubereiten
Portionen: Mit diesem Teig können Sie etwa 20 Kekse zubereiten
Vorgehensweise
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In einer Schüssel den Zucker mit dem Ei vermischen und das Öl hinzufügen.
Kokosraspeln, Sorghummehl und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Gut vermischen und zum Schluss die dunklen Schokoladenstückchen hinzufügen.
Verarbeiten Sie die Mischung schnell mit Ihren Händen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es zerbröckelt. Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
Formen Sie mit den Händen walnussgroße Kugeln und versuchen Sie, diese gut zu verdichten. Mit etwas Abstand anordnen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 15 Minuten garen.
Nach Ablauf der Zeit die Pfanne aus dem Ofen nehmen, aber vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Rezept von Monica Bellin für Mulino Marello
Instagram: monica_bellin_