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Zutaten:

• 1 ganzes Ei
• 50g weiche Butter
• 50g Rohrzucker
• 120g glutenfreies Haselnussmehl
• ½ Teelöffel glutenfreies Backpulver
• 30g Mulino Marello Buchweizenmehl
• 10g glutenfreie Zartbitterschokolade zur Dekoration

Vorgehensweise

Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und erneut verrühren. Nun das Haselnussmehl und das Buchweizenmehl sowie die Hefe dazugeben und gut verrühren, bis eine kompakte und klebrige Masse entsteht. Nehmen Sie einige Teigkugeln und formen Sie sie mit Ihren Händen zu Bären. Lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang bei 180° in einem statischen Ofen. Sobald sie abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit geschmolzener dunkler Schokolade, um Augen und Nase zu formen.

Hinweis: Wenn Sie ihm keine Bärenform geben möchten, formen Sie einfach runde Kekse.

Rezept erstellt von Visconti Silvia

instagram.com/pasticcerando_senza_glutine/

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