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Zutaten

150 g Mandelmehl

150 g Mischung aus natürlichen Mehlen für Kuchen Mulino Marello (Reismehl und Maismehl)

150 g Puderzucker

150 g kalte Butter

1 Eigelb

Mandelgeschmack

Ein paar ganze Mandeln und Puderzucker zum Verzieren

Hinweis: Wenn Sie kein Mandelmehl haben, zerkleinern Sie einfach die Mandeln mit Schale in einem leistungsstarken Mixer und geben Sie einen Löffel Zucker von der Gesamtmenge ab. 

Vorgehensweise

Mehl, Zucker, kalte Butterwürfel, Eigelb und Aroma in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz geben. Starten Sie die Maschine und verdichten Sie die Zutaten. Wenn Sie keinen Planetenmixer haben, können Sie es mit einem Mixer oder von Hand machen. Es sollte ein nicht sehr homogener Teig sein, da wir mit dieser Mischung große Krümel herstellen müssen. Geben Sie die Krümel in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (24 oder 26 cm), die Fregolotta muss etwa ein paar cm dick sein. Ein paar Mandeln auf die Oberfläche geben und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit im Umluftofen bei 170° etwa 35 Minuten garen. Nach dem Garen die Fregolotta aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie es, indem Sie es mit den Händen zerkleinern und mit einem Dessertwein servieren!