Was ist Buchweizen?
Die Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Polygonaceae.
Es ist kein Müsli Aus botanischer Sicht wird es als Pseudogetreide definiert, da es nicht zur Familie der Graminaceae gehört.
Eigenschaften und Nährwerte von Buchweizen
Buchweizen ist eine Quelle von Mineralsalze wie Eisen, Zink und Selen. Seine Samen enthalten 18 % Proteine, mit einem Bioabsorbierbarkeitswert von mehr als 90 %. Sie bringen essentielle Aminosäuren, darunter vor allem Lysin, Threonin und Tryptophan. Es ist auch eine Quelle von Antioxidantien, wie Rutin und Tannine.
Insbesondere die Routine Es stärkt die Wände der Kapillargefäße, verringert das Blutungsrisiko und gilt als wohltuend für Menschen mit Bluthochdruck oder chronischer Veneninsuffizienz, da es zur Verbesserung der Mikrozirkulation beiträgt. Sein Gehalt an D-chiro-Inositol, der mit der Insulinproduktion zusammenhängt, macht es für die Behandlung von Diabetes interessant.
Buchweizen enthält kein Gluten. Aufgrund dieser Eigenschaft ist der Verzehr von Buchweizenkörnern und Buchweizenmehl für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit geeignet.
100 Gramm Buchweizen enthalten 12,4 Gramm Protein, 3,3 Gramm Lipide, 13,1 Gramm Wasser und 62,5 Gramm Kohlenhydrate.
Buchweizen ist, wie alle Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, enthält kein Cholesterin. 100 Gramm Buchweizen liefern außerdem 314 Kalorien, 450 mg Kalium, 110 mg Kalzium, 330 mg Phosphor und 4 mg Eisen.
Unseres SarazenenBuchweizenkörner werden geschält, um eine schnellere Garung (weniger als 10 Minuten) und eine bessere Verdaulichkeit zu ermöglichen.