Zutaten für eine Torte mit 22 cm Durchmesser

Für den Kakao-Mürbeteig

345 g Mehlmischung für Torten und Kekse von Mulino Marello

40 g Bitterkakaopulver

200 g Butter

150 g Puderzucker

2 mittelgroße Eier 

Für den Vanillepudding

500 g Milch

40 g Maisstärke (oder Reisstärke)

150 g Eigelb

150 g Puderzucker

1 Vanilleschote (Samen)

 

Vorgehensweise

Die Milch in einem Topf erhitzen.

Separat in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille verquirlen.

Die Maisstärke hinzufügen und gut vermischen.

Sobald die Milch kocht, die Mischung aus Eigelb, Zucker und Vanille hinzufügen. Mischen, bis die Creme eindickt. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

Im Kühlschrank abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten.

Die glutenfreie Mehlmischung für Torten und Kekse von Mulino Marello mit dem bitteren Kakao in die Schüssel des Mixers sieben.

Die kalte Butter dazugeben und verrühren, bis eine sandige Masse entsteht.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und zuletzt den Zucker.

Arbeiten Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einer mit einem Gewicht von 550, der andere mit dem Rest.

Den kleineren Teil in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank legen.

Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und in eine gebutterte und bemehlte Springform mit 22 cm Durchmesser legen. Den Boden und die Ränder mit einer Höhe von ca. 3/4 cm formen

Im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Creme vollständig abgekühlt ist.

Nehmen Sie die Form und füllen Sie sie mit der Vanillesoße.

Die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels gut glätten.

Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und zerbröseln Sie ihn mit einer Reibe mit großen Löchern auf der gesamten Oberfläche.

Im vorgeheizten Backofen im statischen Modus bei 170 Grad etwa 50 Minuten garen.

Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.