Zutaten für 1 Kuchen
140 g Mulino Marello feines weißes Sorghummehl50 g Mandelmehl
150 g Zucker
40 g bitteres Kakaopulver
30 g Kartoffelstärke
200 ml Milch (pflanzliche Milch geht auch)
110 ml Sonnenblumenöl
2 Eier
1 Päckchen Vanille-Backpulver
Haselnusscreme nach Geschmack (ich habe meine selbstgemachte verwendet, die ihr hier findet)
gehackte Haselnüsse zur Dekoration nach Geschmack oder Mandelblättchen
3/4 mittelgroße Birnen
Vorgehensweise
In einer Schüssel Milch, Öl und Zucker vermischen. Alles mit einem elektrischen Schneebesen gut verrühren.
Dann Eier, Sorghummehl, Stärke, Kakao, Mandelmehl und zuletzt die Hefe hinzufügen.
Mit dem Schneebesen alles gut verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. (Wenn Sie Birnen im Kuchen mögen, schneiden Sie 1 oder 2 Birnen in kleine Stücke und mischen Sie sie mit einem Spatel unter die Masse. Andernfalls können die Birnen nur an der Oberfläche eingesetzt werden.)
Die so erhaltene Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 22 cm füllen. Die Oberfläche des Teigs gut nivellieren und die restlichen Birnen darauflegen, gründlich reinigen und in Stücke schneiden, sodass die gewünschte Dekoration entsteht.
Im vorgeheizten, belüfteten Backofen bei 180° etwa 40 Minuten garen. Testen Sie es immer mit einem Zahnstocher, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, da die Garzeiten von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein können.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Erkalten die noch heiße Haselnusscreme auf die Oberfläche streuen und mit dem Spatel leicht verteilen.
Nach Geschmack mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
VARIATION: Aus dem gleichen Teig können Sie auch Muffins backen. Anschließend für ca. 20/25 Minuten in den vorgeheizten, belüfteten Backofen bei 180° stellen. Überprüfen Sie immer die Zubereitung. Der Zahnstochertest lohnt sich.
Rezept von Regina Innocenzo
www.langolodellfategolose - Instagram @langolodellfategolose
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