Zutaten für 1 22 cm große Torte
Für das Gebäck
250 g Mischung aus natürlichen Mehlen für Mulino Marello-Törtchen und Kekse
20 g Bitterkakaopulver
100 g Kristallzucker
1 mittelgroßes Ei
1 Esslöffel Backpulver für Desserts
Für die Füllung
500 g Ricotta
180 g Puderzucker
4 mittelgroße Eier
50 g Bitterkakaopulver
100 g dunkle Schokoladenstückchen
Orangenschale abreiben
Vorgehensweise
Geben Sie die glutenfreie Mehlmischung für Torten und Kekse von Mulino Marello zusammen mit der kalten Butter hinein.
Beginnen Sie mit dem Mixer (oder von Hand) zu arbeiten. Ei, Zucker und Hefe hinzufügen. Kneten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Ricotta zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben.
Gut vermischen und die Eier und Orangenschale hinzufügen.
Fügen Sie das Kakaopulver und zuletzt die Schokoladenstückchen hinzu.
Den Teig auf eine Dicke von einem Zentimeter ausrollen.
Eine Tarteform einfetten, bemehlen und mit dem Teig bedecken.
Mit der Füllung füllen.
Aus dem restlichen Mürbeteig Streifen von 1 cm Breite und 1 cm Dicke formen und als Dekoration darauf legen.
Bei 160 Grad etwa 50 Minuten garen.
Abkühlen lassen und aus der Form nehmen .
Rezept für Mulino Marello von Stefania Fracasso von Nuvole di Sapori