Zutaten 

2 mittelgroße Eier,

1 Glas Kuh- oder Pflanzenmilch,

1 Glas Öl,

1 Glas Zucker,

4 Esslöffel Mulino Marello Weiß- oder Vollkornreismehl,

6 Esslöffel Mulino Marello Sorghummehl,

1 Päckchen Backpulver,

(Pulver bei Zöliakie müssen als glutenfrei gekennzeichnet sein) 

Vorgehensweise 

Die Eier in eine Schüssel geben, ein Glas Zucker hineingießen und mit dem Schneebesen gut verrühren.

Flüssigkeiten, Öl und Milch hinzufügen und gut vermischen.

Dann das Sorghum- und Reismehl mit dem Hefebeutel hinzufügen.

Für dieses Rezept benötigen Sie keine Waage, aber ein Glas hat ungefähr ein Fassungsvermögen von etwa 150 Gramm.

Denken Sie daran, dass Ihre Kuchenmischung die Konsistenz von cremigem Joghurt haben muss.

Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit 24 cm Durchmesser füllen.

Im vorgeheizten Backofen backen und bei 180 Grad etwa 35 Minuten garen. Machen Sie den Zahnstochertest, um den Garvorgang zu überprüfen: Jeder Ofen kann unterschiedlich lange Garzeiten haben.

Nachdem Sie Ihren rustikalen Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn mit einer großzügigen Prise Puderzucker bestreut. 

Wenn Sie eine köstlichere Variante wünschen, können Sie den Teig mit Schokoladenstückchen verfeinern oder ihn kalt halbieren, um ihn mit Sahne oder Marmelade zu füllen.

Ideal auch als Basis für einen Schokoladen-Ganache-Überzug.

Rezept für uns von Monica Bellin

Instagram: monica_bellin_

Web: www.monicabellin.it