Zutaten Ses ist das Gebäck
- 120 g Mulino Marello-Mischung für Torten und Kekse ohne Zuckerzusatz und ohne Verdickungsmittel
- 40 g Mandelmehl
- 40 g Kokosnussvollzucker
- 1 großes Ei
- ½ Teelöffel Backpulver
- 10 g bitteres Kakaopulver
- Natürliche Vanilleessenz
Zum Befüllen
- Pistaziencreme ohne Zuckerzusatz (alternativ Marmelade oder Haselnusscreme)
Vorgehensweise
Die Mischung in eine Schüssel geben, Mandelmehl, Backpulver und gesiebten Kakao dazugeben und vermischen.
Das Ei schälen, Zucker und Vanilleessenz hinzufügen und mit einer Gabel verrühren. Geben Sie die Mischung zu den Pulvern und beginnen Sie mit der Arbeit mit den Händen. Der Teig muss verarbeitbar und nicht klebrig sein. Bei Bedarf einen Tropfen Wasser hinzufügen.
Schalten Sie den Ofen ein, stellen Sie ihn auf 180 Grad und lassen Sie ihn vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf verteilen. Aus der gleichen Menge Teig Fleischbällchen formen. Drücken Sie die Kekse mit dem Zeigefinger in die Mitte, sodass eine Mulde entsteht, und backen Sie sie 10–15 Minuten lang.
Abkühlen lassen und die Kekse mit Pistaziencreme ohne Zuckerzusatz füllen.
Alternativ können sie auch mit Marmelade oder Haselnusscreme gefüllt werden.
Sie halten 4-5 Tage.
Das Rezept für Mulino Marello von Letizia di Senza ist gut