70g Rohrzucker
40 ml Samenöl
Schale von 1 Zitrone
50g Kartoffelstärke
25g Mulino Marello feines Maismehl für Desserts
75 g Mulino Marello braunes Reismehl
Für die Schokoladen-Ganache:
200 ml Schlagsahne
120g dunkle Schokolade
Für die Granatapfelsauce
3 Granatäpfel
2 Blatt Gelatine
Zum Dekorieren
Granatapfelkerne
Weiße Schokolade
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs, indem Sie das Ei mit verarbeiten
Zucker.
Öl, Zitronenschale, Stärke und die beiden Mehle hinzufügen.
Mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht
glatt und homogen.
Den Teig auf einem Blatt Papier etwa ½ cm dick ausrollen
Backpapier auslegen und in die Tarteform mit abnehmbarem Boden füllen.
Schneiden Sie die überschüssigen Ränder ab und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Im statischen Ofen bei 180° etwa 15 – 20 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten. In einen Topf gießen
Die Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen (sie darf nicht kochen).
Wenn es heiß ist, schalten Sie den Herd aus und tauchen Sie die Schokoladenstücke hinein, rühren Sie gut um, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Anschließend die Ganache in den Mürbeteigmantel füllen und alles für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Granatapfelsauce:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Nehmen Sie den Saft der drei Granatäpfel, gießen Sie ihn in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Den Herd ausschalten, die Gelatineblätter eintauchen und rühren, bis sie sich auflösen. Anschließend die Granatapfelsauce über die Schokoladenganache gießen und die Tarte noch einmal für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles gut fest wird.
Mit Granatapfelkernen und rotgestreiften weißen Schokoladenblättern mit Granatapfelsaft dekorieren.
Rezept erstellt von Visconti Silvia
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