Zutaten
100 g Mulino Marello Kuchenmischung
100 g Mulino Marello feines weißes Reismehl 1 mittelgroßes Ei (Schalengewicht 50 g)
10 g Butter
80 g Puderzucker
1 Vanilleschote
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Prise Salz Schwarzkirschmarmelade nach Geschmack. zum Befüllen
Vorgehensweise
Um Ihr glutenfreies Bullseye zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und verarbeiten Sie sie mit den Händen, bis sie vollständig absorbiert sind.
Sobald sich die Mischung vermischt hat, legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier. Decken Sie es mit einem weiteren Blatt Backpapier ab und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 2-3 mm aus.
Entfernen Sie das Backpapier von beiden Seiten und schneiden Sie mit einem Ausstecher mit 10 cm Durchmesser 12 Kreise aus.
Mit einem anderen Ausstecher mit einem Durchmesser von 5 cm sechs Kreise in die Mitte stanzen, sodass Ringe entstehen.
Um jedes Bullauge zu formen, benötigen Sie einen ganzen Teigkreis und einen Ring. Um alle Formen zu erhalten, kneten und rollen Sie die Ausschnitte noch einmal aus, während Sie die Kreise und Ringe erhalten, legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie sofort bei 175° für etwa 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse am Ende des Garvorgangs vollständig abkühlen, nehmen Sie einen Mürbeteigring und legen Sie einen Löffel Marmelade darauf, sodass der Ring am Boden haftet und den Hohlraum in der Mitte ausfüllt.
Bestreuen Sie die Stieraugen mit reichlich Puderzucker und genießen Sie sie in ihrer ganzen Pracht.
Rezept in Zusammenarbeit mit Lucrezia Cianciulli
Instagram: @ricette_di_lu