Für das Gebäck

• 180 g einer Mischung aus natürlichen Mehlen für Torten und Kekse von Mulino Marello
• 1 großes Ei
• 50 g Reisöl
• 40 g Kokosnuss oder brauner Zucker
• 40 g Moka-Kaffee

Zum Ausfüllen:

• 120 g Eiweiß
• 20 g Haselnussmehl
• 30 g Kokosnuss oder brauner Zucker
• 30 g bitteres Kakaopulver
• 50 g dunkle Schokolade

Vorgehensweise

Die Mischung in eine Schüssel sieben. In einer anderen kleinen Schüssel das Ei mit dem Zucker verquirlen und die Mischung zu den Pulvern geben. Fügen Sie auch das Öl hinzu und beginnen Sie mit der Arbeit. Fügen Sie den Kaffee nach und nach hinzu (es kann sein, dass nicht die gesamte Dosis erforderlich ist), bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. 2/3 des Teiges auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Gießen Sie das zimmerwarme Eiweiß in eine Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie es mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens oder eines Planetenmixers steif. Fügen Sie mit einem Löffel auch den bitteren Kakao und das Haselnussmehl hinzu und bewegen Sie dabei von oben nach unten, um die Mischung nicht aufzulösen. Die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen und über den Teig gießen.

Den übriggebliebenen Mürbeteig nehmen und nach Belieben verzieren.

Bei 180 Grad im heißen Ofen 20 Minuten backen. 

Rezept für Mulino Marello von Letizia di Ohne ist es gut

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