Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und mischen, bis Sie eine glatte und homogene Sahne erhalten. Fügen Sie das Regenmehl und, wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie 3 Esslöffel kalte Milch. In einem Topf auseinander kochen die restliche Milch mit Zitronen- oder Orangenschale und dann die Hitze ausschalten. Die Milch in die Mischung einbauen und vorsichtig rühren und darauf achten, keine Klumpen zu bilden. Den Topf mit der Creme auf das Feuer legen (bei geringer Hitze) und zum Kochen bringen. Sobald die Creme verdickt ist, bewegen Sie sie in einen Glasbehälter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden.