Zutaten für 2 Personen 

Für die Gnocchi 

100g Polenta Fioretto Mulino Marello 

100 g Mischung aus natürlichen Mehlen für Pasta Mulino Marello 

1 Stück Butter

1 Eigelb

30 g geriebener Parmesan

200 ml Wasser 

Für die Gorgonzolacreme 

200 g Gorgonzola

100 g Kochsahne

50 g Speck in ganzen Scheiben

Walnusskerne nach Geschmack 

Vorgehensweise

Das Maismehl in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und kochen. Ein Stück Butter einrühren und abkühlen lassen. 

Die kalte Polenta in kleine Stücke in eine große Schüssel geben, Eigelb, Nudelmehlmischung und Parmesan dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 

Einen Laib formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

Nach dem Ruhen Laibe mit einem Durchmesser von ca. 2 cm formen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Sie können sie mit den Zinken einer Gabel verzieren, um ihnen die klassische Gnocchi-Form zu geben, oder sie ganz nach Belieben schlicht lassen. 

Bringen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen, gießen Sie die Gnocchi hinein und lassen Sie sie abtropfen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. 

Die Gorgonzolastücke in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen, die Sahne dazugeben und gut verrühren.

Den Speck in einer heißen Pfanne anbraten und in Streifen schneiden 

Die Gnocchi mit Walnusssauce, Speck und Walnusskernen abschmecken.