Zutaten
550 g Polenta Bramata Mulino Marello
430 ml lauwarmes Wasser
10 ml natives Olivenöl extra
Vorgehensweise
Das Polentamehl in eine Schüssel geben, nach und nach das Wasser dazugeben und mit den Händen zu einer kompakten Masse verkneten.
Auf eine Arbeitsfläche geben und verarbeiten, bis eine glatte, nicht klebrige Mischung entsteht. Teilen Sie den Teig in 12 Kugeln und bedecken Sie diese mit Frischhaltefolie, damit sie nicht austrocknen.
Nehmen Sie eine Kugel und legen Sie sie zwischen zwei Blätter Backpapier.
Mit einem Nudelholz etwa 5 Millimeter dick ausrollen.
Formen Sie mit einem Ausstecher einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm (oder zeichnen Sie einen Kreis mit Pappe/Backpapier, um eine Form zu erhalten).
Eine dicke Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kochen Sie jede Tortilla etwa eine Minute pro Seite.
Abkühlen lassen und auf ein Nudelholz stürzen, sodass eine Mulde entsteht.
Zutaten für die Füllung
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
500 g Hackfleisch
150 g rote Paprika
60 g Zwiebel
2 Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Chilischote
1 Esslöffel Tomatenmark
2 rote Tomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Salat
Vorgehensweise beim Befüllen
Die Paprikaschoten waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei die inneren weißen Teile entfernen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwa zwei Minuten anbraten.
Die Paprika dazugeben und in einer Pfanne bei starker Hitze etwa fünf Minuten anbraten.
Hackfleisch, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen.
Etwa 20 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie jeden Taco mit der Füllung, fügen Sie nach Belieben Tomaten, Salat, frische Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzu.
Rezept für Mulino Marello von Stefania Fracasso von Nuvole di Sapori
Semplicemente divine😋😋