Unser Maismehl für Polenta eignet sich auch für die Zubereitung von Desserts wie „Amor Polenta“, einem typischen Dessert der lombardischen Tradition, insbesondere der Stadt Varese...
Zutaten für eine 33 cm x 6,6 cm große Form. x 12,2
150 g Polenta Fioretto Mulino Marello
140 g Mischung aus natürlichen Mehlen für Kuchen
110 g Mandelmehl
180 g Puderzucker
150 g Butter
3 mittelgroße Eier
10 g Kuchenhefe
Samen einer halben Vanilleschote
1 Teelöffel Rum (optional)
1 Prise Salz
Vorgehensweise
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie das vorherige zuerst aufgenommen haben. Vanillesamen, Rum (optional) und feines Salz hinzufügen.
Die Fioretto-Polenta, das Mandelmehl und schließlich die mit Hefe gesiebte glutenfreie Kuchenmehlmischung unterrühren.
Die Form einfetten und bemehlen und die Mischung hineingießen.
Mit einem Spatel gut glätten und bei 170 Grad etwa 45/50 Minuten garen
(Überprüfen Sie den Garzustand mit dem Zahnstochertest, er ist fertig, wenn der Zahnstocher nach dem Herausnehmen aus dem Kuchen vollständig trocken ist.)
Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker verzieren.
Glutenfreie Version des Amor Polenta-Kuchens
Rezept für Mulino Marello von Stefania Fracasso von
Wolken voller Aromen www.nuvoledisapori.it
Instagram: @nuvoledisaporistefania