Zutaten

200 g Mulino Marello Buchweizenmehl oder

alternativ Mischung aus natürlichen Mehlen für Pizza und Focaccia Mulino Marello

Salz nach Geschmack

Wasser nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, geben Sie das Salz und das Öl hinzu, beginnen Sie mit der Zugabe von etwas Wasser und vermischen Sie es. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis Sie mit den Händen einen homogenen, weichen, aber bearbeitbaren Laib erhalten.

Nehmen Sie etwas Backpapier und breiten Sie es auf der Arbeitsfläche aus, teilen Sie Ihren Teig in mehrere Teile und rollen Sie die verschiedenen Teile mit Hilfe eines Nudelholzes auf dem Backpapier aus. Nehmen Sie ein Glas oder einen runden Nudelschneider und formen Sie viele dünne Scheiben, indem Sie den Teig mit etwas Mehl mit einem Nudelholz bearbeiten. Das Backpapier verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche kleben bleibt.

Sobald Sie die Scheiben haben, kochen Sie sie in einer heißen, beschichteten Pfanne und braten Sie sie einige Minuten lang auf beiden Seiten, bis die Oberfläche eine schöne Farbe hat und sich Blasen bilden. 

Heiß oder kalt zu Wurstwaren oder Käse servieren.