Der von Ihnen zubereitete Teig ist glutenfrei und geht daher nicht auf wie Teig aus glutenhaltigem Mehl. Beachten Sie die Gärzeiten in unserem Rezept. Von Hand kneten.

Vorgehensweise

50 ml Wasser, Öl, Zucker und zerbröckelte Hefe in ein Glas geben, verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und 5 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Mehlmischung in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser hinzu, in dem wir die Hefe und das Öl aufgelöst haben, fügen Sie die restlichen 150 ml Wasser und schließlich das Salz hinzu. Mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Teig homogen und ziemlich kompakt ist (helfen Sie sich, indem Sie Ihre Hände mit etwas Mehlmischung beschmutzen, wenn der Teig noch etwas weich ist). Den Teig 30 Minuten in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel ruhen lassen. Nach 30 Minuten den Teig in einer geölten Pfanne ausrollen (oder Backpapier verwenden) und 1,30 Stunden gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180°/190° etwa 20 Minuten garen, nur mit der Tomate würzen, dann den Ofen öffnen und die gesamte Feuchtigkeit ablassen. Weitere 20/25 Minuten kochen, immer bei 180°/190° (Überprüfen Sie, ob noch ein paar Minuten Garzeit benötigt werden). Während der letzten 10 Minuten des Garvorgangs die Zutaten nach Geschmack hinzufügen (Mozzarella, Oliven, Schinken usw.). Es ist normal, dass es leicht feucht bleibt, da es keine zugesetzte Stärke oder Gummi enthält. In Scheiben schneiden und heiß servieren. Tipp: Die Dicke der Pizza hängt stark von der verwendeten Pfanne ab. Für eine dünne Pizza verwenden Sie eine Pfanne von ca. 25 cm.

FÜR DIE FOCACCIA

Nach dem Aufgehen mit Öl bestreichen, mit den Händen Vertiefungen auf dem Boden formen und wie Pizza backen.

BITTE BEACHTEN

Glutenunverträgliche und Zöliakiekranke müssen darauf achten, dass neben den Mehlen auch alle anderen Zutaten auf dem Etikett die Angabe „glutenfrei“ tragen.