RISOTTO MIT STEINPILZEN
Dosierung für 2 Personen
Zutaten
250 g WEISSER CARNAROLI-REIS , GANZER GANZER CARNAROLI-REIS o HALBGANZER CARNAROLI-REIS Marello-Mühle
1 Schalotte
ein halbes Glas Weißwein
Brühe
50 g Butter
Petersilie nach Geschmack
Öl nach Geschmack – Salz nach Geschmack – Pfeffer nach Geschmack
geriebener Käse nach Geschmack
Vorgehensweise
Die Pilze gut putzen. Die Schalotte fein hacken und in etwas Öl anbraten. Sobald sie glasig ist, den Reis hinzufügen und einige Minuten rösten. Den Weißwein dazugeben und verrühren, bis der Wein verdampft ist. Befeuchten Sie den Reis mit der Brühe. Die in Würfel geschnittenen Pilzstiele dazugeben, weiter anfeuchten und die Brühe mit Salz und Pfeffer auffüllen. In der Zwischenzeit die Kappen der Steinpilze in Scheiben schneiden und zum fast garen Reis geben. Schalten Sie die Heizung aus.
Butter, geriebenen Käse und gehackte Petersilie hinzufügen und großzügig verrühren.
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