Dosierung für 2 Personen

Zutaten
250 g Weißer oder Vollkorn-Carnaroli-Reis Mulino Marello
1 Schalotte
ein halbes Glas Weißwein
Brühe
50 g Butter
1 Granatapfel
Öl nach Geschmack – Salz nach Geschmack – Pfeffer nach Geschmack
geriebener Käse nach Geschmack
Fleisch- oder Gemüsebrühe nach Geschmack

Vorgehensweise

Risotto-Kochzeit ca. 18/20 Minuten. Den Granatapfel säubern und die Kerne in eine Schüssel geben. Die Schalotte fein hacken und in etwas Öl anbraten. Sobald sie glasig ist, den Reis hinzufügen und einige Minuten rösten. Den Weißwein dazugeben und verrühren, bis der Wein verdampft ist. Befeuchten Sie den Reis mit der Brühe, kochen Sie ihn etwa 8 Minuten lang und fügen Sie die Granatapfelkerne hinzu. Fügen Sie der Brühe weiterhin Salz und Pfeffer hinzu. Wenn das Risotto gar ist, nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie die Butter ein. Nach Belieben etwas geriebenen Käse hinzufügen und servieren.