ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

200 gr von geschälter Buchweizen Saracenotto Mulino Marello

10 Kirschtomaten

150 g Rucola

Luzernensprossen nach Geschmack

Reis oder Soja-Gemüsekäse

Oregano nach Geschmack

extra natives Olivenöl und Zitrone zum Würzen

VERFAHREN

Den Buchweizen in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten, mit etwa 500 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Kochflüssigkeit aufgesogen ist. Lassen Sie den Buchweizen abkühlen oder spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, damit Sie mit dem Würzen fortfahren können. Mit den in kleine Stücke geschnittenen Rucola- und Kirschtomaten würzen, ein paar Sprossen, einige Gemüsekäsewürfel und schließlich Oregano, natives Olivenöl extra und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.