Zutaten für ca. 10 Kekse

150 gr Mulino Marello braunes Reismehl

100 gr Mulino Marello Buchweizenmehl

30 g Tapiokamehl

Ca. 100 ml Reisgetränk

40 ml Reisöl

1 Esslöffel Mandelbutter (optional)

1 Esslöffel Kokosblütenzucker

1 Esslöffel Kakao

ein halber Teelöffel Natron

Zimtpulver nach Geschmack

Ingwerpulver nach Geschmack

Vorgehensweise

Mehl, Natron und Kokosblütenzucker vermischen. Das Öl, den Pflanzendrink und die Mandelbutter hinzufügen. Sie müssen einen Teig erhalten, der von Hand verarbeitet werden kann. Den Teig halbieren. Zum einen Kakao und Zimt dazugeben und gut vermischen, zum anderen nur etwas Ingwer dazugeben. Formen Sie Teigrollen, flechten Sie sie und geben Sie ihnen die klassische Weihnachtsstäbchenform.

Im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten garen.

Neugier

Du kennst sie sicher, Weihnachtsstäbchen sind nur diese roten und weißen Zuckerbonbons, die Zuckerstangen, typisch für amerikanische Feiertage. Auch hier erfreuen sie sich seit einigen Jahren großer Beliebtheit und lassen sich in Form von süßen Keksen zubereiten.

Es scheint, dass diese fröhlichen Süßigkeiten zufällig in Deutschland von einem Gesangslehrer geboren wurden, der es nicht schaffte, die Kinder seines Chores während der religiösen Veranstaltung auf Abstand zu halten. Er beschloss, sie mit Süßigkeiten bei Laune zu halten, aber da man in der Kirche keine Süßigkeiten geben durfte, gab er ihnen die besondere Form eines Stäbchens, sodass man ihm nicht vorwerfen konnte, Kindern Süßigkeiten zu geben! Die Weihnachtsstäbe gelangten dann über einen deutschen Einwanderer nach Amerika, der damit den Baum schmückte. Es gefiel ihnen und wie immer war in Amerika ein Unternehmen geboren!

Das Rezept, das ich ausgewählt habe, um Ihnen für diese Feiertage anzubieten, sind Weihnachtskekse, die auf authentische Weise aus glutenfreiem, ballaststoffreichem Mehl hergestellt werden, ohne Butter und ohne die große Menge an Zucker, die normalerweise zugesetzt wird. Ich habe es vorgezogen, diese Kekse mit Gewürzen zu personalisieren, denn für mich müssen Süßigkeiten zu Weihnachten nach Zimt riechen und einen zart würzigen Geschmack im Mund hinterlassen!

Diese Kekse eignen sich daher zum Verzehr ohne Sünde der Völlerei und können zu jeder Tageszeit mit Tee, Kräutertees und Glühwein genossen werden.

Die klassische Stabform ermöglicht es uns, die Kekse mit einem Band an den Baum zu hängen, wir können sie aber auch als Platzhalter auf dem Teller beim Weihnachtsessen oder als Geschenk, vielleicht in einem hübsch dekorierten Glas, für Freunde und Verwandte verwenden.

Rezept von Doktor Isabella Vendrame, Food-Coach-Psychologin, www.isabellavendrame.com