Zutaten

250 gr Mulino Marello Buchweizenmehl

100 g Haselnussmehl

50 ml Reis- oder Maisöl

ein halbes Päckchen natürliche Hefe auf Basis von Weinstein und Bikarbonat

2 oder 3 Esslöffel Ahornsirup

Ungefähr 250 ml Wasser

Ungefähr 10 Pflaumen

In einer Schüssel das Mehl mit Hefe, Öl, Ahornsirup und Wasser vermischen. Der Teig muss eine weiche Konsistenz haben und bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen. Die Pflaumen in Stücke schneiden und dazugeben. In die Form füllen und im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten garen.

Im September dürfen Pflaumen bei unseren Einkäufen nicht fehlen. Dank des Reichtums an Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor sind sie energetisch und remineralisierend und helfen uns, die heikle Phase der Genesung zu unterstützen, in der wir uns oft erschöpft und von den neuen Arbeits- und Familienrhythmen überfordert fühlen.

Denken wir daran, dass es sich um eine Frucht handelt, die reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist, die nicht nur die Regelmäßigkeit des Darms fördern, sondern auch dazu beitragen niedrigere Cholesterinwerte und den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.

Der Verzehr zum Frühstück oder als Snack ist sicherlich ideal, aber diese süße Frucht eignet sich auch hervorragend, um unsere Kuchen mit Köstlichkeiten zu bereichern.

Die Kombination mit Buchweizenmehl und Haselnüssen ist für mich wirklich exquisit und typisch herbstlich.

Dann probieren Sie dieses wirklich einfache, aber sicher zufriedenstellende Rezept aus.

Der Teig erinnert an den traditionellen Südtiroler Buchweizenkuchen. In diesem Fall habe ich mich entschieden, anstelle der Johannisbeermarmelade-Füllung die Füllung mit Pflaumenstücken anzureichern, die für eine natürliche Süße sorgen.

Das Rezept ist sehr nahrhaft und ballaststoffreich, mit einem niedrigen glykämischen Index. Ideal zum Frühstück, vielleicht nach ein paar frischen Pflaumen oder einer kleinen Weintraube, aber auch als leckeres Dessert und perfekt auf unser Wohlbefinden abgestimmt!

Artikel von Dr. Isabella Vendrame – Food-Coach-Psychologin, Autorin und Popularisiererin.