Zutaten für eine Person

Ein Löffel gemahlene Saracenotto-Mulino-Marello-Bohnen

Ein Glas Mandeljoghurt oder zuckerfreier Biojoghurt

Ein Teelöffel Bio-Leinsamenöl

Ein Teelöffel Bio-Chiasamen

Saft einer halben Zitrone

Eine halbe Wanne Blaubeeren

Ein Löffel getrocknete oder eingeweichte Goji-Beeren

Vorgehensweise

Den Joghurt mit Leinöl und Chiasamen mit einer Gabel emulgieren. Zitronensaft, Goji-Beeren und Blaubeeren hinzufügen. Mit einer Kaffeemühle die Buchweizenkörner zu Mehl mahlen und fertigstellen. Bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie möchten, bereiten Sie die Creme mit anderen Früchten der Saison wie Brombeeren und Himbeeren oder einem kleinen Bund Sommertrauben zu.

Neugier

Das Rezept für ein gesundes Frühstück zu finden, das Halt gibt, Energie spendet, sättigt und befriedigt, ist nicht einfach. Im Sommer brauchen wir es besonders, um mit Klarheit in den Arbeitstag zu blicken oder den Urlaub in vollen Zügen ohne Energieverlust und Hungergefühle zu genießen.

Sicherlich haben viele von Ihnen von Budwig Cream, auch bekannt als Frühstückskousmine, gehört. Die Kousmine-Methode entstand aus den Studien des russischen Arztes Kousmine, der den Menschen als Ganzes betrachtet und einen engen Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheit hervorhebt.

Diese Creme ist sicherlich kein Wunderrezept, sondern ein ausgewogenes, nährstoffreiches Gericht. Es kann ein Ausgangspunkt für die Entwicklung eines neuen Bewusstseins und die Öffnung für den Verzehr neuer Zutaten und vor allem Lebendfutter sein.

Es ist ein äußerst flexibles Rezept, da es an unseren Geschmack, die Zutaten, die wir zu Hause haben, und die Jahreszeiten angepasst werden kann.

Als Basis dient immer ein natürlicher Sojajoghurt ohne Zuckerzusatz, alternativ könnte auch ein Mandeljoghurt reichen. Dazu wird ein Teelöffel Leinöl gegeben und sorgfältig emulgiert, ein notwendiger Schritt, um den besonderen Geschmack des Leinöls abzumildern. Es ist ratsam, dass diese von hoher Qualität sind und möglicherweise die in der Kühltheke gelagerten Lebensmittel aus ernährungsphysiologischer Sicht intakter sind. Alternativ reicht auch ein Teelöffel gemahlener Leinsamen, möglichst frisch gemahlen. Zu dieser Creme können Sie Samen oder Trockenfrüchte wie Sonnenblumenkerne oder Mandeln, Trockenfrüchte wie Rosinen oder eine gewürfelte Dattel oder eine halbe zerdrückte Banane hinzufügen, um das Rezept noch süßer und angenehmer zu machen. Wir gehen von einem Getreide oder Pseudogetreide wie Buchweizen, Hafer oder braunem Reis aus, das derzeit roh und gemahlen verwendet wird. Abschließend wird es mit dem Saft einer halben Zitrone und der Zugabe weiterer saisonaler Fruchtstücke abgerundet.

Die von mir vorgeschlagene Version ist typisch sommerlich und zeichnet sich durch eine besonders fröhliche und schmackhafte Note aus Blaubeeren und Goji-Beeren aus. Die Basis ist ein zuckerfreier Mandeljoghurt, gemischt mit Leinöl, Chiasamen und Zitrone. Ich habe Mulino Marello-Buchweizenkörner verwendet, die ich vor Ort mit einer kleinen Mühle wie einer einfachen Kaffeemühle gemahlen habe.

Ein gutes, frisches Frühstück, sehr sättigend und voller Energie.

Rezept von Doktor Isabella Vendrame, Food-Coach-Psychologin, www.isabellavendrame.com